2025年全国餐饮门店数、同比增长及连锁化率分析
2026-04-01 10:07:40
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2026年3月全国各区域小炒门店数较2025年5月
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2026年3月部分湘式小炒热门菜品门店覆盖率
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2026年3月部分川渝小炒热门菜品门店覆盖率
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在饱和的中餐赛道，以连锁化效率整合存量；而在高连锁化率的饮品/烘焙/非中式餐 饮赛道，以创新迭代巩固消费者的心智份额 简餐米饭开店率+17%，同时家常菜-18%，大量家常菜餐厅正在调整定位转向简餐标签，体现市场已关注到轻量化/高性价比的趋势 熟食卤味受到线上与新场景分流，门店数下降，要警惕单店盈利下滑与低效门店过剩，提高门店效率 茶饮门店数经过快速扩张期，已放缓开店速度，咖啡开店数增长21%，因为下沉市场扩容与轻量化加盟驱动；饮品甜品渠道的整体连 锁化率近50%，头部品牌格局固化、规模效应进一步凸显
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