牛肉价格影响奶牛存栏量优化速率,牛肉价格回暖或加速奶牛存栏去化。2023~2024年,牛肉价格持续走低叠加原奶价格下跌,预估仅 2023 年上半年就有90 万头淘汰奶牛进入市场,2023年原奶行业亏损面超 60%,到 2024年超过 80%,亏损压力之下,大量奶牛被集中出栏屠宰,部分养殖场甚至因亏损严重退出行业,进一步加剧奶牛存栏量的下降趋势。2025年,截止 12月 18日,我国主产区牛肉均价较年初累计上涨 8.1%,而生鲜乳均价却下跌 2.9%,肉奶比创历史新高。进入 2025 年 1 月,原奶行业亏损面进一步扩大至 90.9%,奶牛养殖持续现金亏损,牧场为缓解亏损压力,加快淘汰泌乳性能一般的奶牛,并将其送往屠宰场转化为牛肉获取收益。