图7-15中国乳制品市场按下游需求场景划分的份额
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对于乳制品而言，即时零售渠道在贡献显著销售增量的同时，也因其复杂的末端履 挑战。目前，渠道呈现模式分化，平台整合线下门店的轻资产模式规模大但品控不一， 而自建前置仓的重资产模式体验佳却盈利压力巨大。未来，盈利将更依赖于全链路数字 化，从智能需求预测降低损耗，到动态运力调度节省成本，技术效率的提升将直接转化 为利润空间。 7.5.中国乳制品产业下游需求潜力分析 中国乳制品下游需求场景呈现“零售端绝对主导、餐饮端快速补位”的格局。从市 饮端占比6%，虽份额相对较低，但凭借业态扩张与品类渗透，成为需求增长的核心增 长引擎，具体场景份额分布如下。 三个皮匠报告网一全行业研究报告、财报、峰会、数据、产业政策下载平台
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