图表20永辉超市的毛利率和同店增长变化
2026-03-31 08:15:54
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选品和价格没有优势，大卖场业态不断面临其他业态的冲击。大卖场业态的模式是利用生鲜和加工食品来进行引流，再利用非食品商品获得商品毛利和后台毛利，但面临着电商和即时零售的双重冲击：1）电商冲击非生鲜品类。电商提供无限货架，同时服装家电、日用百货、包装食品等品类标准化程度高、时效性要求不强。2）即时零售和电商在生鲜品类上更“快”和“省”。前置仓等模式提供更便利的履约模式，生鲜品类被互联网平台作为引流工具大额补贴。在电商、即时零售等业态的冲击下，传统大卖场模式的生存空间被不断挤压，如永辉超市从 2011 年起同店增长呈现不断下行趋势。
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