图13 2025年不同品类餐饮门店经营状态变动情况
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图16 2025年小规模*门店连锁品牌地域分布情况
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图7 2025年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅
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图12 2025年退出经营商户的开业年份分布
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图17 2024-2025年国内分类型餐饮投融资次数分布
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图3 2023-2025年中国餐饮行业线上化率
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图5：预计未来6至12个月出口坏账风险将上升的受访企业占比（占企业总数的百分比），2026年与2025年对比
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图1-10：城市是实现全球可持续发展目标的关键场域
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图2.8 2023~2025受攻击端口趋势
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图2.6 2023~2025年攻击向量分布
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行业数据统计显示，按照经营品类区分2025年商户数量同比及进入退出情况，2025年净增最多 的商户类型是饮品店，同比增长了18.7%，其次是自助餐和鱼鲜品类。而面包甜点品类商户全年 净减少了0.9%。从不同商户全年的新增和退出占比来看，自助餐、烧烤、火锅品类的市场汰换 率显著较高。总体来看，2025年的餐饮市场已进入存量博弈阶段。低门槛带来高涌入，高饱和引I 发高淘汰，新开与倒闭的双向狂奔，正在重塑行业的生存法则。 美团和大众点评的数据显示，2024-2025年末中国餐饮门店综合评分区间分布呈现出低分比例 下降、中等评分上升的特征，一方面说明门店在服务稳定性上有所提升，另一方面也印证了平台 优化评价生态的相关措施已初见成效。2025年下半年大众点评上线了异常评价拦截功能，通过AI 大模型识别并帮助商家自动拦截异常评价，覆盖违法违规侵权评价，恶意评价，不当评价，未体 验评价，反复评价，评错商户，内容星级矛盾评价等七大类场景，已累计帮助超228万家商户， 真正让消费者非常满意的体验仍属稀缺，产品或服务缺乏差异化亮点。
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