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尽管当前市场规模基数尚小，但无论是从宏观消费规律、人均潜力，还是市场复苏 信号来看，中国奶酪需求前景都极为广阔，正站在“黄金发展期”的起点。 从全球乳制品消费发展规律看，从“喝奶”到“吃奶与喝奶并举”是必然的升级趋 势。中国目前人均奶酪年消费量仅约0.2公斤，与饮食文化相近的日本（约1.8公斤）相 比，存在9倍的巨大差距；有机构预测，其长期提升空间甚至可高达67倍。同时，市场 已显现积极信号。 需求增长将呈现多点开花的局面。具体而言，C端和B端将承担不同的增长任务： 场则是规模扩张的压舱石和创新的前沿，尤其是中餐融合带来的新增量。 政策层面持续鼓励品质消费、全民健康管理，为高营养价值的奶酪品类创造了有利 环境。同时，整个乳制品产业正处于结构调整期，迫切需要发展如奶酪这类高附加值、 三个皮匠报告网一全行业研究报告、财报、峰会、数据、产业政策下载平台
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