中国食品冷链流通率不高
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冷链物流基础设施强化，提升社会底层能力。中国食材的冷链流通率不高，与冷链流通率普遍超过 95%的发达国家相比，我国果蔬、肉类、水产品的冷链流通率仅为 35%、57%、69%。新鲜品类的高效履约高度依赖冷链基础设施的支撑。2025年，我国全年冷藏车销量 81969 辆，同比增长 30.2%；国家骨干冷链物流基地已达 105 个，实现全国 31 个省（区、市）全覆盖。冷链网络覆盖面与运力效率的持续提升，使新鲜品类实现“中央厨房—区域仓—门店”三级高效体系成为可能。渠道形式方面，即时零售的形式愈发多样，从小象超市等线上渠道到社区团购，再到大型商超调改，总体趋势为从供给端到需求端的距离越来越近。因此，新鲜业态在此基础上应运而生，更好平衡体验与效率。
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