美国快餐/快时尚餐饮品牌SKU数量对比
2025-05-15 13:38:08
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图表16几多全小程序SKU中，卤味和即食果类占比较高
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抓住美国消费升级风口，主打健康高品质食材，聚焦核心菜品。区别于麦当劳/汉堡王等传统美式快餐，Shake Shack 承诺原材料无激素、无抗生素、非转基因，以高品质的食材和健康的定位提升产品价格带。汉堡价格带为 4.29-9.64 美元，高端汉堡定价平均高于同行 2 美元以上，客单价为 16 美元，显著领先于其他快时尚餐饮品牌。分品类看，汉堡/薯条/奶昔分别贡献 50%/25%/18%销售额，此外热狗/酒饮贡献 4%/3%销售额。SKU 方面删繁就简，除酒饮外共 14 个 SKU，核心产品汉堡仅 5 个 SKU。聚焦核心菜品的策略一方面有助于核心品类占领消费者心智，另一方面有利于提高点餐、制作、供应链的效率。
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