抓住美国消费升级风口,主打健康高品质食材,聚焦核心菜品。区别于麦当劳/汉堡王等传统美式快餐,Shake Shack 承诺原材料无激素、无抗生素、非转基因,以高品质的食材和健康的定位提升产品价格带。汉堡价格带为 4.29-9.64 美元,高端汉堡定价平均高于同行 2 美元以上,客单价为 16 美元,显著领先于其他快时尚餐饮品牌。分品类看,汉堡/薯条/奶昔分别贡献 50%/25%/18%销售额,此外热狗/酒饮贡献 4%/3%销售额。SKU 方面删繁就简,除酒饮外共 14 个 SKU,核心产品汉堡仅 5 个 SKU。聚焦核心菜品的策略一方面有助于核心品类占领消费者心智,另一方面有利于提高点餐、制作、供应链的效率。