·胜加品牌咨询|地方菜作为地方美食名片,对城市经济和文旅发展的带动作用愈发显现 ■美团数据显示,2024Q1,全国范围内异地游客产生的餐饮消费 订单增速高达50.4%,高出本地居民18.7个百分点 烧烤、鸡架、麻辣烫、俄餐等特色餐饮品类的餐饮交易额相较 2019年同期均有大幅增长。 面,《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》指出,实施地 域餐饮品牌培育工程,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮 文化,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”,为地方美 食文化发展指明了方向。地方层面,《推动北京餐饮业高质量 提出要加强区域性美食文化塑造。