全国工厂化食用菌产量情况
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2008-2012年全国食用菌工厂化企业数量快
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2023年全国食用菌工厂化主要品种年产量占
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2024年全国食用菌主要品种年产量占比
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全国主要品种食用菌工厂化日产量呈增长趋
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全国食用菌工厂化生产总产量上行趋势
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食用菌工厂化种植是在按照菇类生长需要设计的厂房中，利用温控、湿控、风控、光控设备创造人工生态环境，利用工业化机械设备自动化操作，采取标准化工艺流程种植食用菌的现代农业生产方式。与农法栽培方式相比，食用菌工厂化生产具有独特优势，不仅实现了产品周年化生产，而且大幅度提高了产品质量，借助机械设备代替人工操作，大幅度降低了劳动强度，提高了生产效率。2023 年全国食用菌工厂化总产量为 409.16万吨，同比增长 43.23%，10 年 CAGR 达到 7.2%。国内外实现工厂化生产的食用菌主要以中低温品种为主，目前占比最高的是金针菇 44%、其次是杏鲍菇 20%、鹿茸菇11%，其他品种如双孢菇 7%等在 10%以下。
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