健康化、 酒业传统品类承压调整，低度潮饮崛起新动能 白酒：产量收缩，结构性分化加剧，头部企业韧性凸显 2025年白酒产量累计354.9万千升，同比下降12.1%，延续了自2020年以来连续六年下滑的趋势，行 业整体处于去库存和结构调整阶段。尽管行业承压，但头部企业凭借品牌优势与渠道改革实现逆势 增长。Wind数据显示，贵州茅台2025年前三季度营收同比增长6.4%，山西汾酒保持5.0%的温和增 长，展现区域市场韧性。 ·啤酒：产量微降，结构优化与盈利改善并存 2025年啤酒产量累计3536.0万千升，累计下降1.1%；12月单月产量为222.7千万升，同比下降 8.7%59。行业整体量价承压，但头部企业通过产品结构升级与成本控制实现盈利改善。Wind数据显 示，燕京啤酒因深耕区域市场和产品升级，营收增速领先。 ·葡萄酒：产量持续萎缩，行业转型艰难 2025年全国葡萄酒累计产量为9.7万千升，同比下降17.1%，12月单月产量为1.6万千升，虽同比增 长6.7%59，但全年仍处深度调整，行业面临进口酒冲击与消费习惯转变双重压力。 头部企业通过推出低度酒新品，借助工艺创新和年轻化设计，成功打破“低端化”认知。例如，五 粮液的29度“一见倾心”上市两个月销售额破亿，古井贡酒的“轻度古20”和今世缘的22度“多少” 也备受关注39。此外，据中国酒业协会预测，露酒市场规模将在2030年突破2,000亿元60，加速从细 分品类向主流消费赛道渗透。 ① 2026毕马威企业咨询（中国）有限公司－中国有限责任公司，是与毕马威国际有限公司（英国私营担保有限公司）相关联的独立成员所全球组织中的成员。版权所有，不得转载。