“一碗面+两个包子”撬动餐饮连锁战略,老字号品牌焕发新生机。豫园餐饮品牌以“一碗面+两个包子”为核心的连锁战略,即以松鹤楼苏式面馆、南翔馒头店、春风松月楼为首批业务模型进行连锁化布局。其中老字号品牌松鹤楼作为苏帮菜名店有 260 年以上的历史(2018 年 6 月豫园完成收购),招牌之一是苏式面条。通过打造苏式面条单品特色,打磨供应链、管理体系、数字化等,豫园助力松鹤楼于 2020 年成功出圈,开启连锁化进程。截至 2021 年 10 月 15 日,松鹤楼苏式汤面在全国 8 个主要城市开出 50 家门店,预计今年年底门店规模可以达到 100 家。同时各老字号品牌在经营和影响力等方面重新焕发生机,21H1 松鹤楼销售收入近 2 亿元,其中近 50%来自连锁面馆业务;德兴菜馆掀起“本帮菜”热潮;绿波廊入围 2021 年度大众点评上海必吃榜。