松鹤楼苏式汤面单店模型盈利能力较强
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松鹤楼苏式汤面单店盈利能力出色，单店模型可复制性强。作为当前豫园文化餐饮集团老字号连锁战略的领头羊，松鹤楼苏式汤面已成功搭建具有较强盈利性的单店模型，具备较强可复制性，助力连锁战略高效有序推进。目前苏式汤面的单店面积一般在 150-250㎡左右，门店选址首选城市核心商圈的热门区域，核心商圈紧密布点后再向次核心商圈渗透。我们结合官方数据和行业数据复盘苏式汤面单店模型，根据测算结果，苏式汤面单店盈利模型优秀，以北京 200 ㎡成熟单店为例，初期的装修、设备投入以及第一年的租金和 公司深度 人力成本约 400-500 万元，在模型假设条件下，预计单店年营收超 600 万，预计净利润率达到 12%左右。
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