部分大众化西餐品牌发展势头强劲,不过大部分品牌以区域布局为主 口虽然部分高端西餐品牌发展遇挫,但平价化、大众化的西餐品牌却展现出强劲的发展势头,诸如萨莉亚、卢家妈妈、芝士农场·意式 据红餐产业研究院不完全统计,门店数量突破百家的西餐品牌的人均消费大多在100元以下。这些西餐品牌或聚焦单品,或通过简化 菜单,实现了规模化扩张。不过,大部分连锁西餐品牌仍以区域发展为主。例如,聚焦比萨品类的比格比萨自助主要深耕华北地区; 主打西式简餐的卢家妈妈扎根于广东地区;主打牛排的夏日玛莉西餐厅以华中地区为核心市场