2006—2012年全国食用菌工厂化企业数量
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2008-2012年全国食用菌工厂化企业数量快
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2023年全国食用菌工厂化主要品种年产量占
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2024年全国食用菌主要品种年产量占比
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全国主要品种食用菌工厂化日产量呈增长趋
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竞争格局1
2023年工厂化食用菌市场格局
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全国食用菌产量持续增长
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全国食用菌产值持续增长
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全国食用菌工厂化生产总产量上行趋势
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行业数据1
全国食用菌产值情况
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全国工厂化食用菌产量情况
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全国食用菌产量情况
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谷物价格与食用菌成本具有明显相关性
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中央文件对大食物观及食用菌产业定位的表述沿革
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2012 年前：工厂化食用菌企业井喷式增长。我国食用菌工厂化生产起步于 20 世纪 90年代，部分企业率先从日本、美国等国家引进工厂化生产食用菌的设备与技术，借鉴国外成功经验，双孢菇、金针菇、杏鲍菇、真姬菇等工厂化栽培获得成功。2006 至 2010年，经过十几年的探索和积累，国内食用菌工厂化技术逐渐提升，生产企业数量在 5 年间“井喷”，从 2006 年的 47 家发展为 2010 年的 443 家，并在 2012 年达到峰值的 788家。
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