为面对当前的消费重心下移、外卖占比提升及下沉市场潜力释放,餐饮企业积极推动卫星店、小店型布局以强化成本管控。肯德基推出“肯悦咖啡”及“小镇 mini 门店模式”,海底捞孵化“下饭火锅菜”主打一人食外卖,太二酸菜鱼、老乡鸡等连锁品牌也开设了针对外卖市场的卫星店。大众餐饮品牌小菜园为顺应消费趋势,主动实施价格调整,于2023 年年底就主动降价一小部分,25 年上半年同店客单价由 60.4 元同比微降至 57.1 元,同时外卖业务占比提升 2.5pcts 至 39.0%。作为需求稳定、客群年龄偏大的大众便民中餐头部品牌,小菜园有望展现出较强的抗周期韧性。