国内咖啡市场口味尚无定论，“中国口味”咖啡为市场发展带来更多可能。1）早期中国现磨咖啡菜单由以星巴克为代表的外资品牌定义，国人口味接受度有限：星巴克以北美成熟的咖啡商业模式&菜单结构定义了早期中国现磨咖啡业态，“美式+拿铁+经典风味拿铁”的菜单结构成为过往绝大多数国内大中小咖啡店的“标准菜单”。2）瑞幸打破原有“星巴克模式”，原创「生椰拿铁」、「生酪拿铁」等产品不断探索中国咖啡市场的口味边界，为未来咖啡市场发展带来更多可能：瑞幸以“大拿铁”路线为基础，以大爆品+系列化打法推出「生椰家族」、「生酪家族」系列产品矩阵，以不断的产品推新探索中国咖啡消费者能够接受的菜单边界，在教育国内咖啡消费市场的同时，也为中国咖啡市场的未来发展带来更多可能。3）目前饮咖人群对新式现磨咖啡尝试意愿高，适合“国人口味”产品的持续推出有望加速提升人均咖啡消费杯量。据 CBNData 调研数据，“生椰”、“茶咖”、“花香”等产品均获得一部分饮咖人群青睐；~90%的饮咖人群愿意尝试新式现磨咖啡；同时以 00 后为代表的饮咖人群最爱尝鲜，说明中国咖啡消费者的口味接受度尚未固定，适合“国人口味”产品的持续推出有望加速提升人均咖啡消费杯量。