上市公司同店存在压力,2H23 以来压力加大。翻台或翻座率看,样本上市公司品牌均未回升至 2019 年水平,主因行业需求恢复仍需时间、品牌门店数量增多导致一定分流、品牌势能从高点有所回落等,其中部分品牌 2023 全年表现低于 1H23,体现下半年报复性需求释放后同店压力有所加大。客单价看,样本上市公司品牌客单价同比均有不同程度下滑,其中高客单品牌下滑幅度相对更高(如怂火锅、海底捞、湊湊 2023 年客单价分别同比-11.7%/-7.3%/-5.7%),客单下降一方面源于消费者主动选择(性价比诉求提升),另一方面来自于品牌端策略调整(包括团购促销力度加大、入门级产品增加、会员优惠活动增加等)。