图表38不同菜系在八大代表性城市的门店数汇总（家）
2022-09-06 06:31:49
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2024年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅
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图表342025年“东数西算”八大枢纽节点算力规模及成果梳理
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2005-2023中国连锁餐饮店数及门店总数情况（单位：家）
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图16 2025年小规模*门店连锁品牌地域分布情况
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近5年中国餐饮门店连锁化率
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02025年餐饮连锁门店地域分布
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市场规模1
图7 2025年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅
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行业数据1
O2025年不同城市线连锁门店占当地门店数比例
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行业数据1
O2025年连锁餐饮门店数量各品类占比
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图13 2025年不同品类餐饮门店经营状态变动情况
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2024一2025年全国云贵火锅门店人均消费占比分布情况
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图6.5：2025年9月劳动力供需平衡状况略有改善——职位空缺数与100名失业人员之比
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图表162020-2029年中国内地餐饮细分市场规模（十亿元）及同比
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品类从餐饮爆火到家庭端兴起，大概存在 2-3 年时滞，还取决于操作难易度和盈利空间。餐饮体验满足的是对复调的启蒙教育，但从餐饮品类兴起→规范化品牌化→外溢至家庭端，往往存在时滞，疫情加速了到家庭端的传导。以底料为例，受益于 15 年行业对“老油/回收油”的管控，外部化生产替代人工炒料，带来了底料 15-17 年餐饮端爆发，而后18-19 年天猫底料增速接近 80%。在餐饮发展相对成熟时，往往已经完成味觉记忆和品类教育，此时新消费品牌率先进入，而在原有餐企和产业资本都下场时，场景渗透加速，对应复调在家庭端的消费提升。但渗透难度还取决于食材操作和调味难度，理论上，调味操作难度大但食材处理简单的更容易起量，典型是麻婆豆腐/红烧肉/鱼香肉丝/大盘鸡。 切低餐调比更考验企业前瞻的选品和洞察能力。餐饮端起量更大，家庭端渗透需要时间，且竞争非常激烈。所以对企业来说，敏锐的预见品类迭代趋势，前瞻性的去切火锅、酸菜鱼、小龙虾之后的下一个餐饮爆品，并绑定高成长性的餐饮客户，也就非常重要。
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