食材及人力成本在餐饮店成本结构中占比超过60%
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外卖兴起，餐饮店降本、增效、推新需求迫切。我国外卖行业市场规模从 2011年的 216.8 亿元增至 2020 年 6646.2 亿元，CAGR 达 46.27%，用户规模已达 4.56亿人。外卖产业逐步成为了我国餐饮消费增长的重要驱动力，同时也给餐饮店日常经营带来了一些问题：1）传统的后厨现炒模式难以满足外卖订单所需的出餐速度；2）同业竞争+平台费用极大压缩了餐饮店的利润空间，线下店铺的客户被线上外卖抢占；3）外卖平台给消费者提供了多元化的产品选择，餐饮店推新能力亟待增强。
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