2025年云贵火锅样本品牌菜品上新类别分布
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云贵火锅样本品牌年上新超百款，产品上新维度多元 口在菜品组合方面，云贵火锅凭借其独特的地域资源优势，在配菜、小吃、饮品等产品维度持续推陈出新，构建了比其他火锅品类更 为丰富多元的产品矩阵。红餐产业研究院监测的10个云贵火锅样本品牌在2025年共计推出约120款新品，其中火锅配菜类占比最高 （33.9%），其次为饮品类（16.1%）、小吃类（15.3%）和甜品类（10.2%） 口值得注意的是，在红餐产业研究院监测的50个火锅样本品牌中，除云贵火锅自身外，另有20%的品牌在2025年也推出了具有云贵特
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