2035年替代蛋白渗透率有望达到11%
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替代蛋白质前景广阔，持续发展。替代蛋白是合成生物学在生物工程食品的重要应用，当前仍处于发展初期阶段，部分关键技术仍有待突破，生产工艺的质量检测指标和质量控制标准有待建立和完善。替代蛋白较早应用于动物饲料及饲料原料的蛋白替代；在食品的应用逐步发展，据波士顿咨询，替代品类中乳制品占比最大，其次是鸡肉和海鲜，预计 2025-2030年乳制品依然维持较高增长，猪肉、鸡肉、鸡蛋的有望加速增长；更长周期，替代蛋白有望应用于医药、医美日化等多个行业。据波士顿咨询，到 2035年，替代蛋白产量有望达到 9700万吨，中性预测下替代蛋白占蛋白总量的份额达到 11%；按照 3美元/公斤的平均价格，对应市场规模约 2900亿美元。
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